Insecten op je bord

Afgelopen vrijdag startten de leerlingen van 3technasium met het project ‘Insecten op je bord’.

Dat het klimaat verandert en de temperatuur stijgt weten we allemaal. In samenwerking met Day Foodbar in Amstelveen werken onze leerlingen aan een oplossing voor dit probleem. Een van de oplossingen kán liggen in de insecten: insecten eten in plaats van bijvoorbeeld een biefstukje.

Tijdens dit project gaan de leerlingen niet alleen aan de slag met smaak, structuur, geur en bereidingswijze van insecten. Maar bijvoorbeeld ook met een marketingconcept. Insecten eten is onze cultuur geen alledaagse kost. Een belangrijke vraag is dus: hoe krijg je mensen zover om insecten te proberen?

De komende weken gaat er dus niet alleen gekookt en geproeft worden om een restaurantwaardig recept te ontwikkelen, ook wordt er gewerkt aan een marketingplan om dit recept daadwerkelijk aan de man te krijgen.